Técnico/a de Seguridad alimentaria y Nutrición
¿Cuáles serán tus funciones y responsabilidades?
• Realizar seguimiento de resultados de auditorías higiénico-sanitarias, así como de análisis microbiológicos.
• Velar que la elaboración de los alimentos se realice bajo los estándares de calidad y seguridad alimentaria definidos.
• Realizar auditorías internas, externas y de proveedores y seguimiento de las desviaciones de éstas.
• Coordinación con la empresa o laboratorio externo.
• Gestión y seguimiento de los indicadores alimentarias que afecten al centro
• Acompañamiento durante inspecciones de sanidad.
• Comunicación y colaboración en planes de acción requeridos por la autoridad sanitaria
• Asesoramiento, formación y sensibilización a los/a jefes/as de servicio y al equipo de cocina en manipulación de alimentos y control de alérgenos, planteando acciones preventivas y de mejora continua del sistema.
• Generación y actualización de documentación del sistema del centro.
• Comunicación y colaboración con el cliente a demanda del jefe/a de servicio.
• Comprometerse en el cumplimiento y difusión de nuestro Código Ético, y su sistema de "Compliance", en especial, en al ámbito penal, antisoborno y de defensa de la competencia.
1. Garantizar la seguridad alimentaria: supervisando la manipulación de alimentos de acuerdo con las normativas de higiene y seguridad alimentaria (como las normas HACCP, APPCC). Controlando la temperaturas e identificando y controlando los riesgos asociados a la contaminación cruzada, la higiene personal del personal de cocina, y el almacenamiento correcto de los productos alimenticios.
2. Diseño y planificación de menús: elaborando menús equilibrados para las necesidades nutricionales de los residentes, teniendo en cuenta restricciones dietéticas específicas (por ejemplo, personas con diabetes, hipertensión, alergias alimentarias o problemas de deglución).
3. Control de calidad y seguridad de los alimentos: inspección de proveedores y auditorías de la cocina
4. Formación del personal en seguridad alimentaria y actualizar procedimientos
5. Supervisión de dietas especiales y personalizadas con atención a necesidades dietéticas y realizando evaluación nutricional
6. Evaluación de la calidad nutricional de los menús
7. Control de residuos alimentarios: gestión de residuos y reducción de desperdicios
8. Supervisión del etiquetado y trazabilidad de los productos
9. Seguimiento y control de la satisfacción del residente y Control de la ingesta alimentaria
10. Cumplimiento de normativas y regulaciones: locales y nacionales
¿Qué buscamos?
• Titulación Universitaria, preferentemente vinculada al área de Nutrición Humana y Dietética.
• Valorable experiencia consolidada desempeñando funciones similares y acordes al perfil.
• Nivel alto de ofimática.
• Valorable nivel medio alto de inglés.
¿Qué te ofrecemos?
• Medidas de conciliación y flexibilidad horaria: Flexibilidad en la hora de entrada y salida, jornada intensiva los viernes en modalidad de teletrabajo, y jornada intensiva durante el verano.
• Atractivo paquete retributivo acorde al perfil profesional + ayuda comida.
• Plan de Retribución Flexible (seguro médico, ticket guardería, abono transporte, entre otros).
• Seguridad y estabilidad laboral: un proyecto a largo plazo en una empresa líder en servicios.