Jefe/a de Cocina
Actualmente estamos en búsqueda de un/a JEFE/A DE COCINA para incorporarse a una de nuestras Residencias de Mayores ubicada en el centro de Valladolid.
Él o La Responsable de Cocina en nuestras residencias de ancianos será el/la encargado/a de dirigir y coordinar todos los aspectos relacionados con la cocina, asegurando la preparación de menús saludables, equilibrados y adaptados a las necesidades nutricionales específicas de nuestros residentes. Será responsable de gestionar el equipo de cocina, supervisando las tareas diarias, manteniendo los estándares de higiene y seguridad alimentaria, y colaborando estrechamente con el personal de salud para garantizar el bienestar de los residentes.
Responsabilidades:
- Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario
- Gestión y supervisión del equipo de cocina: Coordinar y dirigir al personal a cargo, asegurando un trabajo eficiente y colaborativo. Así como planificar las actividades de su área y la producción de su centro.
Ej: determinar orden de los productos, colocado, limpieza y quién es responsable de ello
- Planificación de menús: Elaborar menús diarios equilibrados y adaptados a las necesidades dietéticas de los residentes (dietas específicas, alergias, intolerancias, etc.).
- Control de calidad: Supervisar la preparación, presentación y distribución de los alimentos, garantizando que cumplan con los estándares de calidad y nutrición.
- Cumplimiento de normativas: Asegurar que se cumplan las normativas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP), realizando controles periódicos de la limpieza de la cocina, utensilios y equipos.
- Control de inventarios y compras: Gestionar los pedidos de alimentos y suministros, realizando el seguimiento del inventario para evitar faltantes y controlar costes y supervisar y controlar la calidad de la materia prima
- Manejo de dietas especiales: Adaptar y ofrecer menús personalizados para residentes con necesidades alimentarias específicas, trabajando en conjunto con el personal médico y de enfermería.
- Gestión de costes: Controlar el presupuesto de cocina, buscando siempre la optimización de recursos sin comprometer la calidad.
- Atención a los residentes: Asegurar que los residentes reciban la comida de forma puntual y en un ambiente adecuado.
¿Qué te ofrecemos?
- Jornada Laboral: Completa
- Horario: De lunes a domingo, con los descansos establecidos por ley, en turno de mañana, tarde y partido
- Tipo de contrato: Indefinido
¿Qué buscamos?
- Título de Cocinero/a o formación relacionada en Hostelería, Cocina o Nutrición.
- Experiencia mínima de 2 años en la gestión de cocinas en residencias de ancianos o en entornos de colectividades.
- Carné de manipulación de alimentos
- Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
- Experiencia en la gestión de equipos y la coordinación de tareas.
- Habilidad para planificar menús adaptados a necesidades dietéticas específicas.
- Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas de manera eficiente.
- Actitud proactiva, responsable y orientada a ofrecer una atención excelente.